Wärmendes Kitchari
Kitchari ist ein traditionelles ayurvedisches Gericht, das besonders im Winter nährend und leicht verdaulich ist. Es unterstützt die Verdauung und bringt die Doshas ins Gleichgewicht.
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 100 g Mungbohnen oder rote Linsen
- 50 g Basmati-Reis
- 2 EL Ghee oder Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Handvoll saisonales Gemüse z. B. Karotten, Süßkartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren z. B. Koriander, Petersilie
Anleitungen
- Mungbohnen und Reis gründlich waschen.
- Ghee in einem Topf erhitzen, Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
- Mungbohnen und Reis dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit ca. 700 ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen.
- Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.