Diese zarten, ayurvedischen Plätzchen mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Kardamom sind nicht nur eine Leckerei in der Winterzeit, sondern auch wohltuende Begleiter für dein inneres Gleichgewicht. In der Ayurveda-Lehre nähren süße, ölige Speisen das Gewebe (Dhatus), beruhigen den Geist und helfen besonders in der Vata-Zeit, zur Ruhe zu kommen. Perfekt zu einer Tasse Chai oder nach einer entspannenden Yoga-Einheit.
Wirkung aus ayurvedischer Sicht
• Hartweizengrieß & Dinkelmehl: erdend, stärkend, fördern die Substanz
• Ghee oder Kokosöl: nährend, stärkt Agni und Ojas
• Zimt: wärmend, verdauungsfördernd, harmonisierend
• Kardamom: herzöffnend, beruhigend, hilft bei Völlegefühl
• Mandeln: eiweißreich, regenerierend, sattvisch
• Rohrzucker oder Kokosblütenzucker: süß, tonisierend, nährend für das Nervensystem
Für welches Dosha?
| Dosha | Wirkung |
|---|---|
| Vata | sehr ausgleichend – süß, warm & stabilisierend |
| Pitta | gut verträglich – Zimt & Kardamom wirken kühlend aufs Gemüt |
| Kapha | nährend & schwer – in Maßen genießen oder mit wärmenden Gewürzen ausgleichen |
Mein Lieblingsrezept – Ayurvedische Plätzchen (für ca. 20–25 Stück)
Zutaten:
• 140 g Hartweizengrieß
• 160 g Dinkelmehl
• 12 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Kardamom (gemahlen)
• 2 TL Zimt
• 125 g Ghee oder Kokosöl
• 1 Handvoll Mandeln (ganz oder gehackt)
Zubereitung
- Grieß, Mehl, Zucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Ghee oder Kokosöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen oder kleine Kugeln formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Belieben mit Mandeln verzieren.
- Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
Mein Tipp für dich
Diese Plätzchen sind ein fester Bestandteil meiner Ayurveda-Winterzeit. Du kannst sie auch wunderbar in einem hübschen Glas verschenken. Für extra Vata-Balance: Genieße sie bewusst und warm mit einer Tasse selbstgemachter goldener Milch (Kurkuma Latte)
Ayurvedische Plätzchen
Kochutensilien
- Backpapier
- Ausstechsternchen
Zutaten
- 140 g Harweizengrieß
- 160 g Dinkelmehl
- 12 g Rohrzucker oder Kokosblützenzucker
- eine Prise Salz
- 2 TL Kardamom
- 2 TL Zimt
- 125 g Ghee oder Kokosöl
- eine Handvoll Mandeln
Anleitungen
- Zuerst vermischst du Grieß, Mehl, Zucker, Salz und die Gewürze.
- Gebe das Ghee dazu und knete die Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Forme eine Kugel und lege sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Heize Deinen Backofen auf 180 Grad vor.
- Forme den Teig in Kugeln, andere Formen oder verwende Ausstecherchen.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke gerne eine Mandel oder Mandelsplitter in die Mitte.
- Backe deine Plätzchen etwa 20 bis 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
